Recipes 食譜

很多人用Instant pot煮飯常常失敗，我一開始也是。內建的煮飯(RICE)功能似乎沒用？參考別人的經驗後，自己實驗了一輪，終於找到用Instant pot煮飯的最佳參數。可以比拼日本電飯鍋煮出來的米飯了！本篇分享幾個我學到的米飯冷知識與Instant pot 參數，讓你煮好配菜的同時，也能開飯！

因為有寶寶的關係，我會用高湯來烹煮副食品，既營養又能增添風味。市售的罐頭高湯雖然方便，但不知道製作過程與內含物，總是會怕怕的。身邊既然有Instant pot，當然不能錯過它方便的燉湯功能！我通常是睡前把食材丟進instant pot裡烹煮，隔天早上起床就能直接分裝（需關掉保溫），相當方便！

以往在餐廳點菜時，甜點部分最喜歡吃紫米紅豆粥。濃密的口感，且甜而不膩。在美國不容易吃到這款甜點（可能也是我不常外食），嘴饞便想來試試，順便也能當做寶寶的甜點。研究一下發現這款料理用Instant pot來做，真的簡單到不行，完全不用浸泡紫米和紅豆，30分鐘便能完成！繼續往下看吧！

蒜泥白肉是道有名的川菜，印象中是Q彈有勁，配上鹹香的蒜頭醬，清爽鮮美。但我們家偏愛入口極化的口感，加上也得讓寶寶吃，就做出了這麼一道改編的蒜泥白肉。這道菜只需要備好料，東西全丟進instant pot裡，最後切薄片就可以上菜了，很適合沒時間的煮婦，來看看怎麼做吧！

滷味，我想應該是每個家庭必備的方便菜餚之一。滷一鍋，通常可以撐3-5天。忙碌時，燙個青菜，配上白飯，就是簡單的一餐。 每次用Instant pot煮滷味，都會讚嘆instant pot的神奇。短短23分鐘，肉就能充滿著鹹甜的醬汁味，咬下去那一剎那，幸福感滿溢。

白菜滷是個很好的常備菜。週末可先煮一鍋，周間沒太多時間烹煮時，從冰箱取出微波或電鍋蒸個5分鐘即可。因為照顧寶寶不想顧火，我用instant pot來烹煮，也一樣好吃。所有程序一切從簡，分享給需要的爸媽唷～

香菇肉燥是人在異鄉一定會嘗試的家鄉菜，配著白飯，隨意燙個青菜，又是簡單的一餐。白天一打一的我，照顧寶寶的同時，無法分心在一旁顧火，這時instant pot又可以搬出來試試啦！

在還沒有instant pot前，用電鍋煮的紅豆總是會炸開的，吃起來就軟綿的口感。烹煮時間也挺久，就算不用顧火，想要吃個紅豆湯還得花上1-2小時。後來嘗試用Instant pot來煮紅豆湯，竟然粒粒分明，而且也不會炸得鍋子到處都是豆渣，最重要的是只要30-40分鐘就完成，太驚人了！