Instant pot！ 蜂蜜香醋鮭魚

超簡單Instant pot懶人食譜又來了！準備工作十分簡單，只要幾個動作，其他全部交給Instant pot，還可以一邊陪寶寶玩。

香醋是指義大利香醋( balsamic vinegar)，美國超市都有在賣。我自己是在old Pasadena的 WeOlive購入陳年義大利香醋，很香濃，不會有刺鼻的醋味。原本是要配麵包吃，但怎麼吃都吃不完，某天找到美國部落客的這個食譜，馬上就來試試。簡單又好吃！還可以給鳥寶補充優質蛋白質（寶寶滿一歲以後才能吃蜂蜜！）。

♥ Instant pot 使用應注意事項，請參考此篇文章：壓力鍋 Instant Pot，煮婦(夫)的好幫手。

料理時間：

• 備料：  5 分鐘。
• 烹煮：Instant pot pressure cook 3 分鐘 (升壓額外需要10分鐘）。
• 總共：  8 分鐘。

材料：

• 切片鮭魚 1片。
• 鹽 少許。
• 胡椒粉 少許。
• 陳年義大利香醋 （Aged Balsamic Vinegar ）2大匙 （原食譜使用一般義大利香醋）。
• 蜂蜜 2大匙。
• 水 500 ml (置於instant pot內鍋，蒸煮用）。
• 乾燥香菜 少許。（可省略）

我使用的Instant pot

Instant Pot Duo 7-in-1, 6qt

做法：

• 準備可使用於Instant pot之玻璃碗或保鮮盒，放置鮭魚片。
• 鮭魚片抹上薄薄一層鹽，並灑上胡椒粉後靜置10分鐘。
• 取一小碗，倒入蜂蜜與義大利香醋，攪拌均勻。
• 將醬料抹於鮭魚片表面。
• Instant pot內鍋放入高架，並倒入500 ml 的水。
• Instant pot 鍋蓋蓋好，蒸汽閥關上（SEALING)。
• 設定 presser cook 3 分鐘 (high pressure)。
• 完成後手動洩氣。
• 洩氣完全後開蓋。
• 灑上乾燥香菜，即可享用！

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你可能感興趣：INSTANT POT 鍋中鍋介紹。

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備註：

• 參考食譜：https://thespicyapron.com/recipe/honey-balsamic-instant-pot-salmon/
• 鮭魚也可以事先用醬料醃製一個晚上，比較入味。或是在吃的時候，沾著底下的醬料吃。

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