Instant pot！ 紅燒菇菇雞
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Instant pot！ 紅燒菇菇雞

有時想吃比較重口味，除了自製滷味外，紅燒系列也是我愛煮的料理。紅燒杏鲍菇搭配雞腿肉是道可同時補充蛋白質和纖維質的美味菜餚，大火燒過以後，需要再用小火煨煮20分鐘，讓杏鲍菇和雞腿吸飽湯汁。不過，對於燒菜還得兼顧小孩的煮婦（夫）來說，顧火是件麻煩事。因此我嘗試將煨煮的工作交給Instant pot，不但可以縮短時間，還不用看著火爐，10分鐘就可以美味上菜！

Instant pot！普羅旺斯燉菜(Ratatouille)
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Instant pot！普羅旺斯燉菜(Ratatouille)

Instant pot 在熬湯、滷肉或是燉肉等需要時間烹煮的料理上，大大節省了煮婦/煮夫許多時間。每次嘗試新菜色時，常會驚豔Instant pot 的神奇。怎麼會在這麼短的時間內，讓食材如此入味！不過，也不是所有食材都適合使用Instant pot。蔬菜類食材因為容易變得太過軟爛，時間或壓力的參數調控要很精準，否則常是看到一鍋口感超不好的蔬食躺在餐桌上沒人想碰。這次終於找到可以用Instant pot來做的一道蔬食料理–普羅旺斯燉菜 (Ratatouille)！趕快來試試！