Instant Pot! 壓力鍋也能煮米飯!
很多人用Instant pot煮飯常常失敗,我一開始也是。內建的煮飯(RICE)功能似乎沒用?參考別人的經驗後,自己實驗了一輪,終於找到用Instant pot煮飯的最佳參數。可以比拼日本電飯鍋煮出來的米飯了!本篇分享幾個我學到的米飯冷知識與Instant pot 參數,讓你煮好配菜的同時,也能開飯!
很多人用Instant pot煮飯常常失敗,我一開始也是。內建的煮飯(RICE)功能似乎沒用?參考別人的經驗後,自己實驗了一輪,終於找到用Instant pot煮飯的最佳參數。可以比拼日本電飯鍋煮出來的米飯了!本篇分享幾個我學到的米飯冷知識與Instant pot 參數,讓你煮好配菜的同時,也能開飯!
美國寶寶若要入籍台灣,回台後最重要的第一步就是拿到定居證。之後就能憑定居證到戶政事務所辦理出生登記,或是「初設戶籍」。申請定居證需要準備的文件蠻多的,在美國辦理的事務大都是為了「定居證」。本篇分享我幫二寶申辦定居證需要的文件與流程,希望能幫到需要的爸媽。
想帶小寶貝出國玩,辦台灣護照又有另一個選擇,不用大老遠跑到外交部辦理囉。不管你戶籍在哪,住家附近的戶政事務所都可以申辦台灣護照!如果是美國寶寶回台辦理入籍,在初設戶籍的時候一併申請台灣護照,不用多跑一趟外交部領事事務局,很方便喔!本篇分享初次替寶寶申辦台灣護照的詳細流程,提供給需要的讀者參考。
我們到美國後,第一個選擇的電信業者就是Mint Mobile。原因沒別的,就是它真的很便宜,而且覆蓋範圍也廣,美國各大城市都有訊號,對我們來說很夠用。加上可以開啟Wi-Fi Calling 功能,在海外收簡訊,回台灣也能免費收到美國銀行或App的驗證碼,相當便利,Mint Mobile推薦給需要的朋友。
台灣蓮藕是秋天最常在菜市場看到,加州則是從夏末到春季都可以買到蓮藕。搭配干貝、蘿蔔,燉排骨湯,湯頭相當鮮甜,還帶有特殊的蓮藕香氣~煲湯當然要用Instant pot,不用煲數小時,只要25分鐘就能上桌!
冬天最適合來一碗白蘿蔔排骨湯!除了當季白蘿蔔美味鮮甜外,這道料理也很適合當做基底,搭配其他食材做出變化。我們家的蘿蔔排骨湯為了要給小小孩食用,壓力鍋烹煮時間比較久。喜歡軟嫩口感的朋友也可以試試喔!
兩個月前讀完了一本好書「子彈思考整理術」,透過作者的引導,一步步建立屬於我自己的「子彈筆記」,給了我不小的震撼。當時我腦中盤旋了很多問題與困擾,而作者藉由文字,抓回我對自我意識的感知。透過「子彈筆記」的書寫,作者幫助我自己解開了我當時的疑惑。原來「子彈筆記」不只是一本普通的DIY日誌本,而是激發你思考,並將天馬行空的想法進行系統性整理的一種筆記方法,幫助你改善生活,解決困難。
洛杉磯有許多華人料理,也包括台灣家鄉味。這兩三年在洛杉磯,陸續找了幾間不錯的臺灣餐廳,會持續更新喔!
一歲半以後的鳥寶,早上和下午都要來份點心,當媽的真是傷透腦筋。懶媽如我不想搞得太複雜,參考網路上的食譜後,改成是可以用Instant pot來蒸布丁,兩分鐘搞定!既快又方便喔!
有想過只要12分鐘,就能完成義大利燉飯?
不用攪拌20分鐘!沒有複雜做菜程序。
丟到Instant pot 壓力鍋,12分鐘快速搞定!
有時想吃比較重口味,除了自製滷味外,紅燒系列也是我愛煮的料理。紅燒杏鲍菇搭配雞腿肉是道可同時補充蛋白質和纖維質的美味菜餚,大火燒過以後,需要再用小火煨煮20分鐘,讓杏鲍菇和雞腿吸飽湯汁。不過,對於燒菜還得兼顧小孩的煮婦(夫)來說,顧火是件麻煩事。因此我嘗試將煨煮的工作交給Instant pot,不但可以縮短時間,還不用看著火爐,10分鐘就可以美味上菜!
Instant pot 在熬湯、滷肉或是燉肉等需要時間烹煮的料理上,大大節省了煮婦/煮夫許多時間。每次嘗試新菜色時,常會驚豔Instant pot 的神奇。怎麼會在這麼短的時間內,讓食材如此入味!不過,也不是所有食材都適合使用Instant pot。蔬菜類食材因為容易變得太過軟爛,時間或壓力的參數調控要很精準,否則常是看到一鍋口感超不好的蔬食躺在餐桌上沒人想碰。這次終於找到可以用Instant pot來做的一道蔬食料理–普羅旺斯燉菜 (Ratatouille)!趕快來試試!
來到洛杉磯後,因為住的地方附近有許多港式料理,就來好好記錄至目前為止吃到的美味,排序越前面的是我越推薦的。目前還在繼續開發,會陸續更新~
超簡單Instant pot懶人食譜又來了!準備工作十分簡單,只要幾個動作,其他全部交給Instant pot,還可以一邊陪寶寶玩。
因為有寶寶的關係,我會用高湯來烹煮副食品,既營養又能增添風味。市售的罐頭高湯雖然方便,但不知道製作過程與內含物,總是會怕怕的。身邊既然有Instant pot,當然不能錯過它方便的燉湯功能!我通常是睡前把食材丟進instant pot裡烹煮,隔天早上起床就能直接分裝(需關掉保溫),相當方便!
來到美國時,第一次吃到米布丁這個小點心就超愛。對我來說,可以彌補無法吃到統一布丁的遺憾,不過口感完全不一樣就是了。後來無意中看到米布丁的食譜,發現超級簡單,2分鐘備好料後,交給Instant pot來處理就完成了!!一起來試試看吧!
以往在餐廳點菜時,甜點部分最喜歡吃紫米紅豆粥。濃密的口感,且甜而不膩。在美國不容易吃到這款甜點(可能也是我不常外食),嘴饞便想來試試,順便也能當做寶寶的甜點。研究一下發現這款料理用Instant pot來做,真的簡單到不行,完全不用浸泡紫米和紅豆,30分鐘便能完成!繼續往下看吧!
蒜泥白肉是道有名的川菜,印象中是Q彈有勁,配上鹹香的蒜頭醬,清爽鮮美。但我們家偏愛入口極化的口感,加上也得讓寶寶吃,就做出了這麼一道改編的蒜泥白肉。這道菜只需要備好料,東西全丟進instant pot裡,最後切薄片就可以上菜了,很適合沒時間的煮婦,來看看怎麼做吧!
美國信用卡百百種,有各式各樣的優惠,網路上有許多攻略,教導如何善用這些好康。記得剛到美國的時候看到這些密密麻麻的文字和黑話,看得我頭昏眼花。因此想為剛來美國的朋友介紹第一張該申請的信用卡-Discover it信用卡,沒有複雜的攻略,只有我和鳥爸的簡單心得。
滷味,我想應該是每個家庭必備的方便菜餚之一。滷一鍋,通常可以撐3-5天。忙碌時,燙個青菜,配上白飯,就是簡單的一餐。 每次用Instant pot煮滷味,都會讚嘆instant pot的神奇。短短23分鐘,肉就能充滿著鹹甜的醬汁味,咬下去那一剎那,幸福感滿溢。
沒時間煮飯嗎?想到要料理肉類就頭大嗎?最近找到一個快速料理的方法,超簡單又好吃!烤個花椰菜、甜椒或櫛瓜搭配,晚餐就解決啦~
白菜滷是個很好的常備菜。週末可先煮一鍋,周間沒太多時間烹煮時,從冰箱取出微波或電鍋蒸個5分鐘即可。因為照顧寶寶不想顧火,我用instant pot來烹煮,也一樣好吃。所有程序一切從簡,分享給需要的爸媽唷~
香菇肉燥是人在異鄉一定會嘗試的家鄉菜,配著白飯,隨意燙個青菜,又是簡單的一餐。白天一打一的我,照顧寶寶的同時,無法分心在一旁顧火,這時instant pot又可以搬出來試試啦!
政府為了鼓勵國民生育,釋出許多相關補助,爸爸媽媽們可千萬不能錯過。0-2歲育兒津貼是由衛福部發放的,補助金額從5,000到7,000元,至寶寶戶籍地的鄉鎮市區公所辦理。這次我們回國剛好可以申請由衛福部提供的0-2歲的育兒津貼。申辦過程相當簡易,若你剛好也是美國寶寶回台要一併辦理的話,快來看看如何申辦吧!
卡介苗是每個台灣人左手臂上會有的印記。美國寶寶入籍台灣後,可以考慮是否要讓他接種卡介苗。我們考量到鳥寶未來應該會回台灣念書,趁這次回台,先讓他接種卡介苗。流程簡單,但是要敲時間比較困難。因為衛生所施打卡介苗是每個月才一次!小兒科診所雖然施打時間較多,但因為針劑數量有限,採預約制,還不一定預約得到。若打算要幫寶貝接種卡介苗,先安排好時間比較重要喔!本文介紹美國寶寶回台打卡介苗的準備工作與經驗分享,有興趣的爸媽可參考看看。
想要帶寶寶出國玩,體驗異國風情?或是美國寶寶有入籍台灣,再次出國需要用台灣護照?第一次幫寶寶申辦台灣護照可以有兩種方式,一是到任一戶政事務所,另一種就是直接到外交部領事事務局的辦事處。雖然目前在外交部申辦人數眾多,當天可能會花點時間等候,但可以要求「速件」,急需護照的爸媽最快隔天就能拿到護照。
本篇為美國寶寶入籍台灣的在台處理程序第二步,也是最重要的一步。「初設戶籍」比較好理解的另外一個詞就是「出生登記」。在國外出生的寶寶們辦理好定居證後,至戶政事務所辦理出生登記,這樣就能擁有身分證字號,成為台灣人囉!我在2019年和2023年分別回台幫寶寶們辦理入籍,程序都差不多,以下整理好需要攜帶的文件和流程,希望能幫爸媽們省下一些時間囉!
因為在美國時已經拿到定居證副本,也就是事先向駐外辦事處提交申辦定居證的所有資料,回台灣要拿到定居證正本相對快速,適合短暫停留在台灣的家庭。拿到定居證正本後就可以至戶政事務所辦理出生登記,也就是「初設戶籍」,美國寶寶就正式入籍台灣了。本篇分享我幫鳥寶換取定居證正本的經驗,有需要的爸媽快來看看吧。
回到台灣後,美國寶寶入籍台灣的相關程序說多不多,說少也不少。跟入籍有關的只有兩步驟,不過入籍後依照各個家庭的需求,全部都辦完其實也是很繁瑣。更別說大家好不容易回台灣就是好好地吃喝玩樂!因此本篇幫有需要的爸媽們整理出在台灣辦理入籍、申辦台灣護照與育兒津貼,以及施打疫苗等的所有步驟,讓各位爸媽對整個流程先有個輪廓,各步驟的細節與心得會另外撰文說明,請點選各步驟中的連結。
美國雞腿很便宜,冰箱裡常常很多雞腿冰棒。雞湯、咖哩吃膩了,來嘗試看看其他Instant pot簡易雞腿料理。這次製作的辣烤雞腿跟外面賣的不太一樣,味道較清淡,而且步驟簡單,丟給Instant pot和烤箱,還能在旁邊陪寶寶玩耍。這麼輕鬆的料理怎麼能不試試呢?
寶寶若需要拍美國護照照片,可以到專門拍證件照的店家,兩張約$12-$20,也能在USPS拍攝。不過最常被詬病的就是寶寶愛亂動,很難拍到好照片。自己在家拍可以連拍好幾張,萬中選一,在寶寶的美國護照上留張漂亮的照片,也是美麗的回憶。本文介紹如何自己拍攝寶寶照片,用Mac筆電後製,並到Walgreens洗照片,有興趣的話請繼續往下看吧。
美國寶寶出生後,如果要回台灣辦理入籍手續,程序比較複雜。我會有兩篇前導文,分別說明在美國和在台灣要辦理的程序,也提供流程圖,讓爸媽能有個架構,比較好理解先後順序。本篇是介紹在美國辦理的所有程序,地點在洛杉磯。各個步驟的詳細流程會有專文介紹,請再點選連結至各個文章。
美國寶寶如果要回台入籍,可以事先在美國申請定居證副本,回台之後僅需3個工作天就能拿到定居證正本,再到戶政事務所辦理出生登記(初設戶籍)。本文分享我的經驗,讓你瞭解如何在洛杉磯申請定居證副本。
美國寶寶出生後,若有搭飛機需求,可幫寶寶申請美國護照,效期五年。寶寶首次申辦護照程序並不難,不過父母和寶寶都得到場辦理。我分別在2019年和2021年於洛杉磯幫寶寶申辦美國護照,本文整理所有相關的步驟,快來看看如何申請吧。
美國寶寶要入籍台灣時,戶政事務所會需要移民署所核發的「定居證」。而要申請定居證,又得提交寶寶的外國文件驗證,像是出生證明或預防注射卡,確認你所提出的文件確實是國外政府機關所核發的。需要驗證的文件項目與在哪裡辦理定居證有關,本文整理兩種情況所需要辦理的流程,需要幫寶寶申請文件驗證的爸媽趕緊來看看吧!
美國寶寶出生後,醫院會幫忙申請「社會安全號」(Social Security Number, SSN)和「出生證明」(Birth Certificate),替爸媽省下不少時間。SSN在兩週後會直接寄到申請時填寫的地址,是免費的服務; 出生證明的副本則要向政府單位領取,不同醫院申辦方式不同。本篇分享我在2019年和2021年的申請經驗(非急件),提供給爸媽們參考。
寶寶睡眠很重要,常說一眠大一吋,寶寶的睡眠有助於他的成長。你的寶寶有睡不好,睡很少的問題嗎?3個重要觀念你一定要知道,才能設計出適合自己寶寶的一套做法。讓他安心睡,不鬧覺,健康成長。
常覺得寶寶好像作息很亂,該怎麼記錄?
寶寶睡不好,鬧覺,該怎麼辦?
每天都幫寶寶拍照,想有系統地記錄與收藏?
想曬娃,但只想給親密的家人朋友看?
Baby monitor好貴,有沒有其他替代方案?
寶寶長好快,發育是不是有達標?有沒有遲緩?
如果你有上述的疑問,請務必繼續看下去。
這裡有我認為好用的育兒APP,供爸媽們參考。
咖哩大概是所有懶人系列中必備的料理之一,一次煮一大鍋可以撐3-4天。因為我一個人要照顧鳥寶,還要準備午晚餐,用Instant pot壓力鍋來煮最方便。本文介紹如何煮出快速又美味的咖哩雞。
生產前,我一直好奇到底產後會是個什麼樣的生活。前輩們頂著黑眼圈跟我說很累,上課也聽老師說親餵得2小時一次,包括半夜。我心裡有做好睡眠不足的準備。現在鳥寶已經兩個多月了,來分享我的經驗。
寶寶滿月前,出門機率不高,但仍有一些物品可以先準備好。本文將介紹寶寶滿月前會用到的外出用品,以及其他與健康或安撫相關的必備品。
寶寶清潔用品一籮筐,究竟在生產前該敗哪些呢?鳥妻根據實際使用經驗,分享給需要的新手爸媽囉!
寶寶的衣服太可愛,最容易敗。加上生產前,還不知道寶寶的尺寸,買了NB可能一下就不能穿了。到底該買多大尺寸,要買幾件衣服?除了衣服,配件究竟要先準備哪些?枕頭、棉被究竟要不要買?本篇根據鳥妻的實際經驗,分享給媽咪們參考。
快來看看寶寶滿月前必須準備哪些物品吧~
到洛杉磯的時候,是在孕期第16週,先把住處搞定後,便著手準備產檢的事情。在美國產檢或生產,是要先找醫生,再選擇與醫生合作的醫院生產。當時查找許多資料,也聽了鳥爸同事的建議,選擇了洛杉磯黃俊博醫師(Dr. Hwang Jiunn-Bor)。
今年加州雨多,到處都可以看到花兒盛開。連走在家附近的路上,都能聞到陣陣花香。在台灣的時候,看到一小片花兒開滿地,都會很開心。而現在FB, IG上滿滿都是整片山谷的花,看得我心癢癢。特地找了個週末,去Antelope valley見識見識。
收到Walmart的welcome box了!裡面有寶寶的沐浴用品和奶瓶,東西雖然不多,但對於我在收集各式樣品來說(因為不知道鳥寶喜歡哪個牌子),也是很有幫助。只要付5元運費,就可以收到這些樣品了。
37週產檢確定鳥寶狀態穩定後,就確定要在洛杉磯的Monterey park hospital 生產。我們雖然有醫療保險,但因為年費很便宜,沒有包括生產給付,便採用醫院的現金預付專案(Cash plan)。Monterey park hospital 最新費用明細可參考這篇。Monterey park hospital雖然可以線上預註冊,但我們就住在醫院附近,親自跑一趟就當做運動。以下是我們預註冊的過程分享。
在還沒有instant pot前,用電鍋煮的紅豆總是會炸開的,吃起來就軟綿的口感。烹煮時間也挺久,就算不用顧火,想要吃個紅豆湯還得花上1-2小時。後來嘗試用Instant pot來煮紅豆湯,竟然粒粒分明,而且也不會炸得鍋子到處都是豆渣,最重要的是只要30-40分鐘就完成,太驚人了!
在懷孕來到35-37週時,醫生會做Group B test。這是一種B型鏈球菌(Group B Streptococcus)的採樣培養檢測,確認孕婦外陰道口附近是否有這個鏈球菌存在。
在美國超市買的silk milk系列,總是有說不出的奇特口感,而在中華超市喝的豆漿,封裝簡單,不確定它的衛生狀況,總是喝得心驚驚。久了以後便開始懷念起家裡自製豆漿那濃密的口感,便有了自製豆漿的念頭。
如果你覺得燉高湯, 煮粥, 滷肉都要花很久時間,分兩三次熬煮,那麼一定要試試Instant Pot。食材全丟進Instant pot內,講究的,可在Instnat pot內先炒一下,不講究的就直接蓋起來開始烹煮,不到一小時完成! Instant pot實在是上天帶給人類一項最美妙的發明。
美國產檢,通常都在醫師的診所進行,因此對於生產時的醫院,一定都相當陌生。倘若到生產的時候,是醫院的下班時間,該從哪個入口進去?停車要停在哪裡?待產跟生產或是產後恢復會在哪裡?何時要付錢?這些問題其實都可以透過參加醫院提供的免費參觀行程,獲得解答。
距離卸貨的日子只剩下一個多月,卸貨後最重要的除了新生兒照顧之外,還有就是照顧自己-做月子。雖然公婆會來幫忙,但因為只待一個月,而且鳥寶不知道何時退房,所以得先做好萬全準備。倘若遇到只剩我跟鳥爸乾瞪眼的時期,除了Plan A自己煮五星級(有省錢的台語)月子餐外,也要找個Plan B 外送月子餐,免得到時真的忙不過來。
到美國後一個禮拜,我的腳就開始有一小塊地方起疹子。我覺得是乾燥引起的,買了乳液擦一擦,雖然沒有好,但也沒有特別癢,所以就沒多想。只是紅疹的範圍越來越大,但因為剛到美國事情很多,所以一直都沒放在心上。加上中間回台灣,狀況有變好,更加以為就是太過乾燥所引起的皮膚症狀。直到去了舊金山,疹子開始大爆發,除了腳,連肚子, 腰部都開始有疹子,而且很癢。回到洛杉磯後,情況更加嚴重,背,手和胸都長滿疹子,簡直是體無完膚!
第26周的時候,體重飆太快,相隔一個月竟然增加9磅。除了助手小姐以不可思議的表情看著我外,還被醫生笑。我當下就默默在心中定了目標,下次一定會恢復正常的!不過這也是為了鳥寶好,不然他太大隻,我生不出來阿~~
懷孕初期查找產檢項目的時候,就有發現某個時間點要喝糖水,而且很多媽咪都說超甜超難喝,因此我心裡一直很畏懼這糖水測試。終於,27週時輪到我喝糖水了,美國的糖水不知道喝起來是不是跟蛋糕一樣恐怖地甜?
身為高齡產婦,聽過許多前輩的諄諄教誨,一直以為一定得做羊膜穿刺,來確認寶寶是否有染色體異常,特別是,是否為唐寶寶。查找資料後,才發現其實台灣衛生單位並沒有強制,只是建議高齡產婦應該要做羊膜穿刺,並以補助的方式來鼓勵。
今天又要開長程,只是比第一天來的時換短了許多。從旅館check-out後,就走101公路,先開一個半小時的路到鄰近Monterey Bay的Phil’s Fish Market晃晃。
Day 5: Oracle park (AT&T park)–>Fisherman’s wharf (Pier 39) –> LombardStreet–> Ferry Building Marketplace–> Oracle Arena 因鳥爸一直吵著要去 AT&T park (2019年1月10日更名成Oracle park)看看他最心愛的棒球,就搭乘輕軌1來到 King St & 2nd St station,一下車就是球場了。
Day 4: Union square–>China town–>Heart of the city Farmers market–>Painted ladies 今天不開車進城。舊金山的公共交通比洛杉磯好很多,有巴士、地鐵、輕軌和電車。說什麼也應該要帶鳥爸體驗一回,而且也不用一直找停車位,或是付很貴的停車費。
Day 3: Golden Gate Bridge–> Mosaic Stairway –> Golden Gate Park–> Palace of Fine Arts Theatre 因昨天的跨年活動搞得太晚,原本想熱血地早起去Muir Woods National Monument,也就是電影「猩球崛起」最後的那片壯觀的樹林,還是敵不過瞌睡蟲而作罷。下次有機會一定要去瞧瞧這片樹林![提醒: Muir Woods National Monument是需要提早線上預約停車時間,停車費用是$8,門票部分可用國家公園年票入場喔。]
Day 2: Stanford University–>Facebook–>Google–>Apple–>Twin Peaks(跨年煙火)
Day 1: Los Angeles –>Murray Family Farm–>San Francisco [ Hotel: Alpine Inn & Suites] 因為LA下午都會塞車,所以我們選擇早上出發。運氣很好,一路天氣晴朗,景色優美。
2018-2019跨年,想說來個不一樣的。我們就安排了一趟road trip,順便到舊金山找朋友。聽了朋友的建議,洛杉磯到舊金山建議走5號公路,花費時間短,回程再悠閒地走擁有美麗海岸線風景的1號公路。
Los Angeles-Natural history museum