Instant pot! 鮮嫩蒜泥白肉
蒜泥白肉是道有名的川菜，印象中是Q彈有勁，配上鹹香的蒜頭醬，清爽鮮美。但我們家偏愛入口極化的口感，加上也得讓寶寶吃，就做出了這麼一道改編的蒜泥白肉。這道菜只需要備好料，東西全丟進instant pot裡，最後切薄片就可以上菜了，很適合沒時間的煮婦，來看看怎麼做吧！
在美國，豬肉得在韓超或華超買，才不會有股臭味。這次我是在韓超買的，稍微貴了點，但很鮮美，而且也幫我去好豬皮了。
食材中加了檸檬汁，主要是想讓五花肉可以更軟嫩，而不是Q彈的口感。
這次的白肉讓鳥爸驚為天人，差點就要把鳥寶的白肉給吃光了！
♥ Instant pot 使用應注意事項，請參考此篇文章：壓力鍋 Instant Pot，煮婦(夫)的好幫手。
料理時間：
- 備料：10分鐘 (含調醬）
- 烹煮：instant pot pressure cook 20分鐘 （升壓額外需要10分鐘）, 切薄片 5分鐘
- 總共：35 分鐘。
材料：
- 五花肉 2條
- 薑 3-5片
- 蔥 1根
- 花椒 1大匙
- 米酒 1大匙
- 檸檬半顆，榨汁
- 水（淹過食材的份量）
蒜泥醬
- 五花肉 2條
- 薑 3-5片
- 蔥 1根
- 花椒 1大匙
- 米酒 1大匙
- 檸檬半顆，榨汁
- 水（淹過食材的份量）
我使用的Instant pot
做法：
- 將所有食材放進instant pot裡。
- Instant pot 鍋蓋蓋好，蒸汽閥關上（SEALING)。
- 設定Pressure cook 20 分鐘，煮完後手動洩氣。
- 洩氣完全後開蓋。
- 將五花肉取出，自然風乾。
- 切薄片，灑上香菜點綴。
其他懶人料理：檸檬雞腿、辣烤雞腿、美味奶油燉飯Risotto
備註：
- 喜歡醬汁更容易沾在肉片上的話，醬油可用醬油膏取代
- 五花肉我一次煮兩條是因為要多準備給鳥寶吃的。其中一條切好冷凍，要吃的時候再蒸就可以給寶寶吃了。
- 一歲寶寶只吃白肉，不吃醬。
有任何建議或問題，歡迎寫信、留言或至粉絲團傳訊給我❤️。
