Instant Pot x 美味奶油燉飯Risotto
有想過只要12分鐘，就能完成義大利燉飯？
不用攪拌20分鐘！沒有複雜做菜程序。
丟到Instant pot 壓力鍋，12分鐘快速搞定！
[2020 Dec 更新] 加入雞肉和蔬菜也可用同樣參數喔！請見內文。
帶著鳥寶煮食，不會是正統料理，但絕對快速又美味。每天總是在幾個零碎時間洗菜、切菜、煮飯，在鍋子旁的時間越少越好，才能在鳥爸到家的同時，上道好菜。而Instant pot壓力鍋，就是完美小幫手。
Instant pot在美國相當流行，是許多主婦的救星，也有很多食譜可以參考。當時在研究，直覺可以讓我的一打一生活更加豐富，不用靠鳥爸帶餐點回家，自己帶著鳥寶做飯也行得通！甚至自己做月子也辦得到了！
Instant pot介紹文請點此：壓力鍋 Instant Pot，煮婦(夫)的好幫手。
義大利燉飯 Risotto，正統作法工序複雜，連米都要很講究。但我只有一般的白米，只想在帶鳥寶的同時也能享用義大利料理，隨手抓了幾樣食材，丟進壓力鍋裡，沒想到還真有記憶中的味道！
這次要試試米和水的比例，因此沒有加入蔬菜與肉，是個簡單又傳統的義大利燉飯。
料理時間：
- 備料：5分鐘
- 烹調（人需要在鍋子旁的時間）：7分鐘
- Instant Pot烹煮時間：12分鐘
- 總共花費時間: 24分鐘
食材：
- 8g 無鹽奶油
- 半顆洋蔥
- 兩瓣蒜
- 少許新鮮迷迭香葉片
- 一杯米
- 2+0.5杯雞高湯（分次加入）
- Cheddar cheese
我使用的Instant pot
作法：
- 洋蔥切丁，蒜切片，迷迭香切末
- 洗米
- Instant pot 開啟Saute功能，設定4分鐘（開蓋）
- 加入奶油, 洋蔥, 蒜拌炒3分鐘，加入米拌炒一分鐘
- 加入2杯雞高湯，攪拌
- Instant pot蓋上蓋子，氣閥關閉
- 設定pressure cook, 12分鐘
- 結束後手動洩氣，並關掉保暖功能（按cancel)
- 打開蓋子，開啟saute功能，設定5分鐘
- 加入0.5杯的雞高湯，繼續攪拌3分鐘
- 加入cheese, 鹽, 迷迭香攪拌
- 上菜
[2020 Dec 更新] 用同樣的Instant pot參數，在加入兩杯高湯前，放入雞肉塊和Brussel Sprout，之後程序相同。這樣有肉有菜又有飯，一鍋解決一餐！
備註：
- 傳統燉飯作法要加白酒，但因為我哺乳，不能喝酒，這個食譜就沒加酒了。
- Cheese的話，是要加parmesan cheese，味道會更好。這次我手邊有什麼就加什麼了，很隨意。
