Instant Pot!美味咖哩雞

咖哩大概是所有懶人系列中必備的料理之一，一次煮一大鍋可以撐3-4天。因為我一個人要照顧鳥寶，還要準備午晚餐，用Instant pot壓力鍋來煮最方便。本文介紹如何煮出快速又美味的咖哩雞。

---

♥ Instant pot 使用應注意事項，請參考此篇文章：壓力鍋 Instant Pot，煮婦(夫)的好幫手。

---

料理時間：

• 備料: 6 分鐘
• 烹煮：Instant pot  [Saute+pressure cook] 12 分鐘 (升壓額外需要10分鐘）
• 總共: 18分鐘

材料：

• 雞腿: 4支
• 薑片：3-4片
• 洋蔥: 1個
• 紅蘿蔔: 1根
• 咖哩塊: 一整盒

我使用的Instant pot

Instant Pot Duo 7-in-1, 6qt

 

備註：

• 更省時的作法：可以免去炒洋蔥和紅蘿蔔的步驟。這個步驟是希望讓咖哩更甜美，而且紅蘿蔔先炒過紅蘿蔔素才會出來。
• 這次因為手邊沒有馬鈴薯，所以沒加。馬鈴薯不用先蒸過，直接丟進instant pot一起煮，也是會軟。工序少一步，很輕鬆。

• 因為我通常是放著就不管，所以都用自然洩壓。若時間來不及，也可以手動洩壓。待時間到後，等五分鐘，便可手動洩壓。