在家自己烤杏仁果～
杏仁富含維生素B2與微量元素（鎂、銅、鋅、鐵），也很美味，原本常買現成的杏仁果來嗑。最近發現美國的Super King賣的生杏仁很便宜，手癢想自己來烤烤看。實驗了幾次終於沒烤焦！自己烤的果然好吃，而且吃多少烤多少，就不會放到有油臭味。作法相當簡單，只需要10幾分鐘，還能邊等邊跟寶寶玩唷～
👉一天食用的杏仁果約五顆，不要吃過量喔！
作法：
- 烤箱預熱至350°F (約176-180°C)
- 將杏仁平鋪一層在烤盤上（杏仁不要重疊，以免烤不均勻）
- 放進烤箱中烤5分鐘（有旋風功能的烤箱可以開啟旋風功能）
- 取出，將杏仁翻面。（我是倒到小煮鍋，翻攪一下倒回去。也沒管是不是同一面，這樣比較快。）
- 再放進預熱過後的烤箱，烤5分鐘。
- 烤完後，倒至煮鍋或其他耐熱容器中慢慢放涼。
備註1️⃣：因為杏仁富含油脂，烤完後沒有馬上吹涼的話仍會繼續加熱。可以利用此特性，把烤的時間縮點一些些，讓杏仁「後熟」，以免烤焦。因為每個烤箱加熱程度不一樣，一開始建議不要烤太多杏仁，先測試自己家裡烤箱的適合溫度與時間。
備註2️⃣：我沒有洗杏仁。
備註3️⃣: 我使用的烤箱是BLACK+DECKER Countertop Convection Toaster Oven。
杏仁烤熟了沒？
- 外表呈現亮棕色，且有香味飄出。
- 放涼後試吃，會脆脆的。
烤完的杏仁如何保存?
- 杏仁務必要放至完全涼透，再放置於密封罐保存。否則微熱的杏仁仍會繼續產生濕氣，而有發霉的風險。
- 於密封罐的杏仁可在陰涼乾燥處保存9-12個月，建議儘快食用完畢。如果聞起來或吃起來有怪味，請直接丟棄。
- 如果要放置更久，可以放在冷凍庫（約保存兩年）。
你也試做了嗎？留言跟我分享你的成果吧！
