Instant Pot! 辣烤雞腿很Easy
美國雞腿很便宜，冰箱裡常常很多雞腿冰棒。雞湯、咖哩吃膩了，來嘗試看看其他Instant pot簡易雞腿料理。這次製作的辣烤雞腿跟外面賣的不太一樣，味道較清淡，而且步驟簡單，丟給Instant pot和烤箱，還能在旁邊陪寶寶玩耍。這麼輕鬆的料理怎麼能不試試呢？
我參考這位部落客的食譜，做了些調整。一是增加了醃製時間，更加入味；二是因為沒有broiler，改用烤箱試試，意外成功。我使用的烤箱是這個。若是小烤箱，烤的時間需要縮短，或是蓋上鋁箔紙，以免烤焦。
這次醃料很簡單，灑上煙燻辣椒粉（smoked paprika)和蒜粉(garlic powder)就大致完成。為了讓味道更豐富，還加上些鹽。
第一次試做時，沒有醃就直接煮，果然雞肉完全不入味。第二次在前一天晚上便著手醃製，隔天直接丟進Instant pot裡蒸，時間到放進烤箱烤。旁邊加上些蔬菜一起烤，再蒸個飯或馬鈴薯就是一餐了！
料理時間：
- 備料時間：5分鐘
- 烹煮（包括烤）時間：34分鐘 （全交給instant pot 和烤箱即可）
- 總共時間: 39分鐘
材料：
- 雞腿4支
- 蒜粉 Garlic powder 適量
- 煙燻辣椒粉 Smoked Paprika 適量
- 鹽 1小匙
- 水 500ml
我使用的Instant pot
♥ Instant pot 使用應注意事項，請參考此篇文章：壓力鍋 Instant Pot，煮婦(夫)的好幫手。
做法：
- 雞腿清洗後，放入保鮮袋中。
- 灑上蒜粉與辣椒粉，雞腿上有均勻沾滿即可(如下圖）。
- 加入一小匙鹽。
- 保鮮袋封好，搖晃袋子，讓醃料可以均勻沾在雞腿上。
- 放入冰箱冷藏8小時或更久。
- 前一晚先醃好，隔天中餐或晚餐前就可以輕鬆處理。
- Instant pot 加水（500 ml)，放入Instant pot 附的蒸架。
- 雞腿取出後，直立地放在腳架上（大塊肉朝下擺放）。
- 鍋蓋蓋好，蒸汽閥關上（SEALING)。
- 按下Poultry鍵，用預設的15分鐘即可。
- 時間到後，等5分鐘，手動洩壓。等待的同時可以在烤盤鋪上鋁箔紙，並上一層油，避免沾粘。烤箱如果無法自行預熱的話，此時可以先預熱到450°F/230°C。
- 確定float valve掉下去後，打開蓋子，並小心將雞腿取出，放在烤盤上。
- 送進烤箱裡烤 7分鐘，取出翻面；之後再烤7分鐘，便完成了。
- 如果想一起烤蔬菜的話，第二次烘烤時可加入。
- 喜歡焦一些的可以再多考1-2分鐘喔～
[2020 May update！] 最近買的雞腿幾乎跟手掌心差不多大，怕不入味，索性直接去骨來做辣烤雞腿，一樣也很美味喔！雞骨頭可以冷凍，之後再用instant pot做雞骨頭蔬菜高湯！除了做菜用得安心外，蒸煮寶寶食品更可以增添營養！一舉數得！
做法和上述相同，雞腿去骨後醃一個晚上，隔天馬上就能料理。不過這次在instant pot的烹煮步驟中，我有加玻璃保鮮盒（最近愛上「鍋中鍋」的方法），經測試不會影響instant pot的時間。蒸完後再拿去烤，好好吃阿！
你或許有興趣：Instant pot 鍋中鍋！地瓜飯 + 紅棗枸杞雞湯
多了一支醃好的雞腿，我就用平底鍋慢慢煎，類似鐵板燒的作法，超好吃的！！！
需要食譜的話再寫信或留言給我吧～
結語：
又是一道簡易Instant Pot料理，適合沒時間做菜的朋友們，希望你們會喜歡。
有任何建議或問題，歡迎寫信、留言或至粉絲團傳訊給我。
